“भारतीय स्ट्रीट फूडचा उत्सव – द ग्रेट इंडियन कार्निव्हल”
भारतीय खाद्य महोत्सवाची ऊत्साहात सांगता.
महाराष्ट्र राज्य हॉटेल मॅनेजमेंट आणि केटरिंग टेक्नॉलॉजी संस्था (डिग्री), पुणे येथे आयोजन.
पुणे : महाराष्ट्र राज्य हॉटेल मॅनेजमेंट आणि केटरिंग टेक्नॉलॉजी संस्था (डिग्री), पुणे येथे “द ग्रेट इंडियन कार्निव्हल – भारतीय खाद्यपरंपरेचा गौरव” या भव्य खाद्य महोत्सवाचे नुकतेच आयोजन संस्थेच्या खुल्या प्रांगणात यशस्वीरित्या करण्यात आले. अंतिम वर्षाच्या बीएचएमसीटी (बॅच २०२२) विद्यार्थ्यांनी संपूर्णपणे संकल्पना मांडून साकारलेला हा महोत्सव अतिथींमध्ये उत्साह निर्माण करणारा ठरला. भारतीय गल्ल्यांतील चवी, सुगंध आणि संवादांनी परिसर उत्सवमय वातावरणात न्हाऊन गेला आणि सुमारे २०० हून अधिक पाहुण्यांनी या कार्यक्रमात सहभाग घेतला.
या कार्यक्रमात मा. डॉ. विनोद मोहितकर सर (संचालक, तंत्र शिक्षण, महाराष्ट्र राज्य व अध्यक्ष, MSIHMCT) आणि डॉ. डी. व्ही. जाधव सर (सहसंचालक, तंत्र शिक्षण, विभागीय कार्यालय, पुणे) यांची प्रमुख उपस्थिती लाभली. यासोबतच माजी विद्यार्थी, पालक तसेच संस्थेचे हितचिंतक मोठ्या संख्येने उपस्थित होते, ज्यामुळे कार्यक्रमाला अधिक प्रतिष्ठा आणि अनुभवाधारित शिक्षणाच्या निकषाचा प्रभाव दिसला.
या महोत्सवात पारंपरिक फाइन-डायनिंगपेक्षा वेगळा दृष्टिकोन ठेवून भारतीय खाद्यसंस्कृतीच्या मूळ गाभ्यावर, म्हणजेच रस्त्यावरील खाद्यपरंपरेवर भर देण्यात आला. पाहुण्यांनी कच्छी दाबेली, खीमा पाव, छोले कुलचे, लिट्टी चोखा, डाल पकवान, बटर चिकन यांसारख्या लोकप्रिय स्ट्रीट फूडचा आस्वाद घेतला. यासोबतच सोया चाप टिक्का, रोस्टेड फ्लॉवर रॅप्स, काकोरी कबाब, अमृतसरी फिश टिक्का आणि पारंपरिक सीख कबाब यांनी कार्यक्रमाची रंगत वाढवली.
कार्यक्रमातील एक जबरदस्त आकर्षण एग विभाग होता, जिथे अंड्याचे विविध पदार्थ प्रत्यक्ष तव्यावर ताजेतवाने करून सादर करण्यात आले. कुल्हड शैलीतील पेय आणि सूप सादरीकरणाने उपस्थितांना रस्त्यावरील जागतिक खाद्य संस्कृतीची अनुभूती दिली. पायनॅपल पिकांते आणि शिकंजी सारख्या भारतीय शैलीतील मॉकटेल्सनी पेय विभागाला विशेष ओळख मिळवून दिली.
हेही वाचा –बारामतीत उतरताना अजित पवारांचे विमान क्रॅश; नेमकं काय घडलं?
प्राचार्या डॉ. सीमा झगडे -“आजचा ‘The Great Indian Carnival’ हा केवळ एक खाद्य महोत्सव नाही, तर भारतीय खाद्यपरंपरेतील विविधतेचा, विद्यार्थ्यांच्या नेतृत्वाचा आणि अनुभवाधारित शिक्षणाचा पाया आहे. या कार्यक्रमातून त्यांच्या आत्मविश्वासाला नवी उंची मिळाली आहे.”
प्राचार्या डॉ. सीमा झगडे यांच्या नेतृत्वाखाली आणि सर्व प्राध्यापक व कर्मचाऱ्यांच्या संयुक्त प्रयत्नांतून साकारलेला द ग्रेट इंडियन कार्निव्हल हा खाद्य महोत्सव साजरा झाला.
या महोत्सवाच्या यशस्वी आयोजनासाठी डॉ. सचिन रायरीकर यांनी उत्कृष्ट समन्वय साधला, तर शैक्षणिक विभागातून प्रा. संपदा परांजपे, प्रा. देवेश जानवेकर, डॉ. विद्या कदम, आणि चेतन गोसावी यांच्या नेतृत्वाखाली कार्यक्रम यशस्वी झाला. संस्थेतील प्राध्यापक आणि कर्मचाऱ्यांनी विद्यार्थ्यांना सातत्यपूर्वक मार्गदर्शन केले आणि आयोजक कार्यात अमूल्य भूमिका बजावली.
या महोत्सवाने केवळ पाहुण्यांच्या मनात चव आणि आनंदाची गोड आठवण कोरली, तर MSIHMCT च्या समाजाभिमुख आणि व्यावसायिक दृष्टिकोनाची उत्कृष्टता प्रदर्शित केली.
