मटण ताजे आहे की शिळे हे समजून घेणे फार गरजेचे

नॉनवेज मध्ये जसे काहीजण चिकनप्रेमी असतात तसेच मटण प्रेमी देखील असतात. पण मटणप्रेमींनी काही गोष्टी लक्षात ठेवणे अत्यंत महत्त्वाचे असते अन्यथा नुकसान सहन करावे लागू शकते. कधीकधी, घाई किंवा ज्ञानाच्या अभावामुळे, लोक असे मटण खरेदी करतात जे चांगले दिसते परंतु आतून कुजलेले असते. यामुळे केवळ डिशची चवच खराब होत नाही तर पोटाच्या समस्या देखील उद्भवू शकतात. जर तुम्हाला तुमचे मटणाचे पदार्थ नेहमीच ताजे हवे असतील तर मटण खरेदी करताना काही गोष्टी लक्षात ठेवणे अत्यंत महत्वाचे आहे. या टिप्स तुम्हाला फसव्या दुकानदारांपासून वाचवतील आणि प्रत्येक वेळी तुम्हाला ताजे मटण मिळेल.

बऱ्याचदा, शिळे मटण रंगवले जाते किंवा त्यावर रसायनांची प्रक्रिया केली जाते जेणेकरून ते नवीन दिसतील. ज्यामुळे ते ओळखणे कठीण होते. म्हणून, तुम्हाला मटणाची गुणवत्ता, सुगंध आणि रंगावरून त्याचा ताजेपणा ठरवायला शिकले पाहिजे. लक्षात ठेवा, ताजे मटण केवळ चवीलाच चांगले नसते तर आरोग्यासाठी देखील सर्वोत्तम असते.

हेही वाचा : “शरद पवारांचे मानस पुत्र विजय कोलते यांनी अहिल्यांच्या जागा लाटल्या”; प्रा. लक्ष्मण हाके

मटण खरेदी करताना काय काळजी घ्यावी?

मटणाचा रंग पाहा

चांगले मटण नेहमीच हलके लाल किंवा गुलाबी असते. जर त्याचा रंग खूप गडद लाल किंवा तपकिरी दिसत असेल तर याचा अर्थ असा की ते शिळे आहे किंवा बऱ्याच वेळापासून उघड्यावर साठवले गेले आहे. ताजे मटण नेहमीच थोडे चमकदार दिसते, तर शिळे मटण सामान्यतः निस्तेज असते.

मटण त्याच्या सुगंधावरून ओळखा

ताज्या मटणाचा सुगंध सौम्य आणि ताजा असतो. जर मटणाचा वास उग्र किंवा आंबट असेल तर ते खराब झाले असल्याचे संकेत असतात. खराब झालेल्या मटणाला तीव्र आणि अनैसर्गिक वास येतो. म्हणून, खरेदी करण्यापूर्वी त्याचा वास एखदा पाहा.

मटणावर हलक्या हाताने दाब देऊन त्याची पोत तपासा

मटणावर हलक्या हाताने दाब दिल्यावर जर ते लगेच दाबले जात असेल तसेच हाताला मऊ लागत असेल तर ते ताजे आहे. परंतु, जर दाब दिल्यावर त्यावर बोटाचा ठसा उमटला आणि पाण्यासारखा द्रव बाहेर पडला तर ते खराब झाले असे समजावे.

चरबीचा थर तपासा

चांगल्या मटणातील चरबी पांढरी आणि गुळगुळीत असते. जर चरबी पिवळी किंवा कडक दिसत असेल तर ते मटण शीळे असते. ताज्या मटणातील चरबी सहजपणे कापली जाते आणि थोडी मऊ असते.

जास्त चमक असलेले मटण टाळा

बऱ्याचदा विक्रेते मटण चमकदार दिसण्यासाठी रसायने किंवा रंग वापरतात. असे मटण ताजे दिसू शकते पण प्रत्यक्षात खराब असते. जर तुम्हाला मटणावर अनैसर्गिक चमक किंवा तेलकटपणा दिसला तर ते पूर्णपणे टाळा.

विश्वासार्ह स्त्रोताकडून खरेदी करा

नेहमी स्वच्छ ठिकाणाहून आणि स्वच्छ असलेले मटण खरेदी करा. दुकान माश्या किंवा वासांपासून मुक्त असावे. ताजे मटण नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा थंड ठिकाणी ठेवावे.

पॅक केलेले किंवा गोठलेले मटण खरेदी करताना तारीख आणि पॅकेजिंग तपासा

जर तुम्ही सुपरमार्केटमधून पॅक केलेले मटण खरेदी करत असाल, तर उत्पादन आणि एक्सपायरी डेट तपासा. पॅकेजमध्ये बर्फाचे स्फटिक किंवा गळती नाही याची खात्री करा, अन्यथा मटणाची गुणवत्ता खराब होते

तुम्हाला जेवढे मटण हवे आहे तेवढेच खरेदी करा

सवलतीमुळे जास्त मटण खरेदी करण्याची चूक करू नका. जास्त काळ साठवलेले मटण चव आणि पोषण दोन्ही गमावते. म्हणून, तुम्हाला जेवढे आवश्यक आहे तेवढेच खरेदी करा.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी योग्य स्वच्छता पाळावी

मटण बनवण्यापूर्वी थंड पाण्यात चांगले धुवा आणि शिजवण्यापूर्वी ते व्हिनेगर किंवा लिंबाच्या रसात थोडा वेळ भिजवा. यामुळे बॅक्टेरिया नष्ट होतील आणि मटण अधिक स्वादिष्ट होईल.

महाईन्यूज-X वर फॉलो करा : महाईन्यूजला instagram वर फॉलो करा