थंड हवामानात सामान्य समस्या म्हणजे गूळ कठीण, कोरडा होणे

मुंबई : गूळ केवळ खाण्यास स्वादिष्टच नाही तर आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. हिवाळ्यात गूळ खाल्ल्याने शरीराचे अनेक समस्यांपासून रक्षण होते आणि तंदुरुस्त राहते. बहुतेक घरांमध्ये चहा, मिठाई, लाडू यांसारखे पदार्थ तयार करण्यासाठी याचा वापर केला जातो. परंतु थंड हवामानात एक सामान्य समस्या म्हणजे गूळ कठीण, कोरडा होणे तसेच तो तोडणे किंवा विरघळणे कठीण होते. खरे तर तापमानात घट आणि कोरडी हवा यांमुळे मऊ गूळ लवकर दगडासारखा कडक होतो, त्यामुळे त्याचा वापर करणे कठीण होते. जर तुम्हीही या समस्येने त्रस्त असाल तर ही बातमी तुमच्यासाठी आहे. आज आम्ही तुम्हाला 5 सोप्या टिप्स सांगणार आहोत, ज्या हिवाळ्यात खराब होणार नाहीत किंवा चिकट होणार नाहीत. चला जाणून घेऊया.

गुळ हा नैसर्गिक आणि पौष्टिक गोड पदार्थ असून आरोग्यासाठी अनेक प्रकारे फायदेशीर मानला जातो. गुळामध्ये लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस यांसारखी खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात. त्यामुळे रक्तातील हिमोग्लोबिन वाढविण्यास मदत होते आणि रक्तक्षय टाळण्यास गुळ उपयुक्त ठरतो. गुळ खाल्ल्याने शरीराला त्वरित ऊर्जा मिळते आणि थकवा कमी होतो. विशेषतः हिवाळ्यात गुळ शरीराला उष्णता देतो, त्यामुळे सर्दी-खोकला आणि थंडीपासून संरक्षण मिळते. गुळ पचनसंस्थेसाठीही फायदेशीर असून जेवणानंतर थोडा गुळ खाल्ल्यास पचनक्रिया सुधारते आणि पोट साफ होण्यास मदत होते.

गुळामध्ये असलेले अँटिऑक्सिडंट्स शरीरातील विषारी घटक बाहेर टाकण्यास मदत करतात, त्यामुळे यकृत आणि शरीराची स्वच्छता होते. गुळ श्वसनसंस्थेसाठी उपयुक्त असून दमा, खोकला, घसा दुखणे यांसारख्या त्रासांवर आराम मिळतो. महिलांसाठी गुळ विशेष लाभदायक मानला जातो, कारण मासिक पाळीतील वेदना कमी करण्यास आणि हार्मोन्स संतुलित ठेवण्यास मदत करतो. तसेच गुळ त्वचा निरोगी ठेवतो आणि केस मजबूत होण्यास सहाय्य करतो. मात्र मधुमेह असलेल्या व्यक्तींनी गुळाचे सेवन मर्यादित प्रमाणात आणि डॉक्टरांच्या सल्ल्याने करावे.

हेही वाचा – मोशीतील प्रियदर्शनीचा राष्ट्रीय स्तरावरील भारत प्रतिभा सन्मान

अधिक आरोग्यदायी पर्याय
योग्य प्रमाणात गुळ खाल्ल्यास तो साखरेपेक्षा अधिक आरोग्यदायी पर्याय ठरतो आणि शरीराला नैसर्गिक पोषण देतो. गूळ खराब होऊ नये म्हणून ते पूर्णपणे हवाबंद काचेच्या किंवा स्टेनलेस स्टीलच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. या डब्यात गूळ ठेवल्याने चव खराब होत नाही. गूळ नेहमी प्लास्टिकच्या बॉक्समध्ये ठेवणे टाळा, कारण त्यातून ओलावा हळूहळू बाहेर पडू शकतो आणि कालांतराने गूळ खराब होऊ शकतो.

जर ओलाव्यामुळे गूळ चिकट किंवा ओला झाला असेल तर आपण तो त्वरित उन्हात ठेवला पाहिजे. यामुळे गुळाची चिकटपणा दूर होईल आणि चवही परिपूर्ण होईल. गूळ मोठ्या तुकड्यात ठेवण्याऐवजी तो नेहमी लहान तुकड्यांमध्ये ठेवावा. त्यामुळे गूळ लवकर कडक होत नाही व चवीला परिपूर्ण राहतो. याशिवाय लहान तुकडे वापरण्यास देखील सोपे आहेत.

अति सेवन केल्यास काही तोटे
गूळ खराब होऊ नये म्हणून तमालपत्र किंवा लवंग सोबत ठेवू शकता. यामुळे गूळ चिकट होणार नाही आणि सुगंधही कायम राहील. याशिवाय कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी ही टीप देखील खूप प्रभावी ठरते. गूळ कडक होण्यापासून रोखण्यासाठी आपण फ्रीजमध्ये देखील ठेवू शकता. हे गुळाला लवकर ओलावा गमावण्यापासून प्रतिबंधित करेल आणि कठोर होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

तसेच ते टेस्ट फ्रीजमध्ये ठेवल्याने गुळात चिकटपणा येत नाही. गुळ हा नैसर्गिक गोड पदार्थ असला तरी त्याचे अति सेवन केल्यास काही तोटे होऊ शकतात. गुळामध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे तो जास्त खाल्ल्यास वजन वाढण्याची शक्यता असते. विशेषतः बैठ्या जीवनशैलीतील लोकांनी गुळाचे प्रमाण मर्यादित ठेवणे आवश्यक आहे. मधुमेह असलेल्या व्यक्तींनी गुळाचे सेवन काळजीपूर्वक करावे, कारण तो रक्तातील साखरेची पातळी वाढवू शकतो. “नैसर्गिक” असल्यामुळे गुळ पूर्णपणे सुरक्षित आहे असा गैरसमज अनेकदा केला जातो, पण अति प्रमाणात सेवन केल्यास तोही हानिकारक ठरू शकतो.

रसायनमिश्रित गुळामुळे पोटाचे विकार
गुळ उष्ण प्रवृत्तीचा असल्यामुळे जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास अॅसिडिटी, छातीत जळजळ, पोटदुखी किंवा जुलाब होण्याची शक्यता असते. काही लोकांना गुळामुळे सर्दी, कफ किंवा घशात खवखव जाणवू शकते. बाजारात मिळणाऱ्या अशुद्ध किंवा रसायनमिश्रित गुळामुळे पोटाचे विकार होऊ शकतात. तसेच गुळ दातांना चिकटत असल्याने दात किडण्याचा धोका वाढतो, जर योग्य तोंडाची स्वच्छता राखली नाही तर. त्यामुळे गुळ आरोग्यदायी असला तरी योग्य प्रमाणात आणि शुद्ध स्वरूपातच सेवन करणे अधिक सुरक्षित आणि फायदेशीर ठरते.